سرآشپز : پارسا اوتادی

مواد لازم

  • سیب زمینی متوسط خرد شده ۴ عدد
  • پیاز متوسط ١ عدد
  • هویج متوسط ٢ عدد
  • سیر ٢ حبه متوسط
  • کره ٣٠ گرم
  • آرد ٢ قاشق غذا خوری
  • روغن مایع ٢قاشق غذا خوری
  • استاک مرغ ۴ پیمانه
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم
  • شیر ١/۵ پیمانه
  • آب لیمو ترش ٢ قاشق غذا خوری
  • خامه ۵٠ گرم
  • عصاره سبزیجات یک عدد
  • پنیر چدار رنده شده ١٠٠ گرم
  • جعفری تازه برای تزیین

طرز تهیه

پیاز را داخل کره و روغن تفت دهید، کمی که پیاز سبک شد به آن سیر له شده را اضافه کنید. زمانی که عطر سیر در آمد بعد از ٣٠ ثانیه آرد را اضافه کنید.


آرد را تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و بعد به آن استاک مرغ و شیر را اضافه کنید. سپس سیب زمینی ها و هویج را درون ظرف ریخته و هم میزنیم تا به درجه جوش برسد. حال در ظرف را گذاشته و حرارت را کم میکنیم. حدود بیست دقیقه زمان می دهیم تا خوب پخته شود. ظرف را از روی حرارت برداشته و سوپ را با میکسر یک دست کرده و سپس آب لیمو ترش و خامه را اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا یک دست شود.

در صورت تمایل می توانید فیله مرغ یا میگو پخته شده را در این مرحله به سوپ اضافه کرده  به مدت ۵ ال ١٠ دقیقه روی شعله کم حرارت دهید.

و حالا در این مرحله پنیر چدار را اضافه می کنیم و به مدت ٢دقیقه زمان پخت می دهیم تا پنیر آب شود وسپس با جعفری تازه تزیین میکنیم.

نکته: چون استاک مرغ و عصاره سبزیجات نمک دارند. نمک و فلفل را ١٠ دقیقه پایانی اضافه کنید که شور نشود.