کرونـات 

کرونات، همانطور که از نامش حدس زده می شود، ترکیبی از کروسان و دونات است. جالب است بدانید که این شیرینی خوشمزه را برای اولین بار دومینیک آنسل – قناد معروف نیویورکی – هنگامی که در صنایع معروف غذایی فاوچون ( Fauchon) در شهر پاریس در فرانسه کار می کرد، ابداع کرد.

به دلیل استقبالی که از کرونات به عمل آمد، آنسل بعدها آن را شیرینی فروشی خود Dominique Ansel Bakery در نیویورک به مردم عرضه کرد و از آن پس این شیرینی – دسر خوشمزه، طرفداران زیادی در سراسر دنیا پیدا کرده است.

در برنامه سرآشپز این شماره پلاک۵۲، پارسا اوتادی به شما طرز تهیه کرونات را آموزش می دهد. نوش جانتان!

مواد لازم برای پخت کیک ناپلئونی

• ۲ عدد خمیر هزار لایه

خمیر را از فریزر در بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود

سطح مورد نظر کارتون را کمی آرد بپاشید و خمیرها را روی آن با یک وردنه کمی صاف کنید

دقت داشت باشید که به خمیر خیلی فشار نیاورید چون کره در خمیر پرس می شود و پف نمی کند

حالا با یک قلمو آشپزی با شیر و یا آب روی سطح خمیر بمالید و بعد خمیر بعدی را روی آن یکی خمیر قرار دهید و بازهم یک وردنه نرم بکشید تا بهم بچسبد.

با تشکر از حـامی کـارت

خدمات ویژه برای سفری راحت به ایران

بیمه درمان، بیمه تجهیزات الکترونیکی، خدمات ویژه و ترنسفر فرودگاهی

بدون حامی کارت به ایران سفر نکنید –  تماس: ۷۷۸۹۲۹۵۳۶۲

اگر دوست دارید ارتفاع کرونات ها بیشتر باشه تا ۳ بار می توانید این کار را انجام دهید. حالا با قالب دلخواه آنها را برش بزنید و در سینی بچینید و روی آنها را بکشید و بگذارید تا ۳۰ دقیقه استراحت کند. سپس در داخل روغن داغ سرخ نمایید

نکته: اگر روغن خیلی داغ باشد می سوزد و رنگ خوبی نخواهید داشت و اگر روغن خیلی داغ نباشد و سرد باشد پف نمی کند

پلاک ۵۲ را در اینستاگرام دنبال کنید

مواد لازم برای کرم پاتیسیر (برای ۳۰ الی ۴۰ عدد کرونات)

• آرد ۱/۲پیمانه
• شیر نیم لیتر
• شکر ۱/۲پیمانه
• وانیل ۱/۴قاشق چای خوری

طرز تهیه کرم

شیر را درون یک قابلمه بریزید و شکر یا پودر قند و وانیل را به شیر اضافه نمایید تا حل شود

سپس آرد را کم کم اضافه نمایید و قدری هم بزنید که آرد در شیر حل شود و بگذارید روی شعله گاز نسبتا زیاد و برای اینکه گلوله نشود مدام هم بزنید. وقتی که داشت سفت میشد از روی حرارت بردارید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست و سفت بشود.

آموزش شیرینی پزی: کیک ناپلئونی

بریزید داخ یک ظرف روی خود کرم را سلفون بکشید تا هوا نکشد و بگذارید خنک شود.