كوفته کباب و جوجه کباب بدون فر در كاسه نان


سرآشپز

پارسا اوتادی


با همکاری رستوران خاقان ونکوور

مواد لازم براي جوجه کباب تركيه اي


سينه مرغ ٣٠٠ گرم

ماست ٢ قاشق غذا خوري

ليمو ترش ١عدد

روغن زيتون٢ قاشق غذا خوري

پودر پياز ١/٢ قاشق چای خوری

پودر سير (يا سير تازه )١ /٢ قاشق چای خوری

تخم گشنيز ١/٢ قاشق چای خوری

سماق ١/٢ قاشق چای خوری

پاپريكا ١/٤قاشق چای خوری

فلفل قرمز ترکیه ای یا Pul Biber ١/٤ قاشق چای خوری

فلفل سياه ١/٢قاشق چای خوری

زيره ١/٤ قاشق چای خوری



طرز تهیه


ماست، روغن زيتون وآب ليمو ترش را باهم ترکیب کرده، سپس تمامی ادویه ها را به ماست اضافه کرده و درآخر تکه های سينه مرغ را در این مخلوط قرار داده و برای حدود ٣ ساعت در یخچال بگذارید تا به خوبی مرغ مزه دار شود. حال تکه های مرغ را در سیخ های چوبی قرار می دهیم و مانند فیلم کباب می کنیم.

مواد لازم براي كوفته کباب


گوشت مخلوط گوساله و گوسفند ٢٠٠ گرم

پياز آب گرفته شده ١عدد

پودر سوخاري ١ قاشق غذا خوري

روغن زيتون ١/٢ و ١ قاشق غذا خوري

جعفري ساتوري شده ١الي ٢ قاشق غذا خوري

نمك ١/٢ قاشق چای خوری

فلفل سياه ١/٢ قاشق چای خوری

طرز تهیه


همه مواد را باهم مخلوط کرده و به خوبی ورز دهيد تا چسبندگي کافی را پيدا كند. سپس مخلوط آماده شده را حدود ٣ ساعت در یخچال بگذارید. سپس طبق دستور فیلم به سیخ های کوچک مخصوص کباب کوبیده می کشیم و گریل می کنیم.

مواد لازم براي نان


آرد ٢٠٠ گرم

آب ١١٠ گرم

نمك ٥ گرم

مخمر ٢گرم

شكر ٢ گرم

روغن ٢قاشق غذا خوري

طرز تهیه

مواد خشك را باهم مخلوط كنيد، سپس آب را اضافه کرده و به خوبی ورز دهيد. حال روغن را کم کم اضافه کرده وبه مدت ٢٠ دقيقه ورز دهيد. يك كاسه را چرب كنيد خميرتان را پهن كنيد و روي كاسه بكشيد و به مدت ١٥ الي ٢٥ دقيقه با درجه سانتيگراد ١٨٠طبقه وسط فر که از قبل گرم شده قرار دهید.

***

کاسه نان شما آماده است، کباب کوبیده، جوجه کباب را در کاسه نان قرار دهید و سرو کنید.

نوش جان

نوش جان






PELAK52 Media and Advertising Inc.

Vancouver : 586 Silverdale Pl, North Vancouver, BC V7N 2Z5

(778)682 6253 (778)929 5362

Toronto :15 Carousel Crescent ,RichmondHill, ON, L4E 3X7

(416) 875-8543

  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn - Grey Circle